Conheça seu novo Sparkler de verão favorito: Cleto Chiarli Lambrusco

O clima quente significa que é hora de estourar as bolhas para muitos de nós - de spritzes a rosés espumantes e pet-nats a Proseccos. Esses brilhos leves e refrescantes costumam combinar lindamente com itens básicos de verão, como brunches ensolarados, churrascos, piqueniques e pôr do sol tarde da noite. Embora essas opções de espumante sejam deliciosas, por que não abrir uma garrafa de Lambrusco italiano neste verão? O Dia Mundial do Lambrusco é 21 de junho e é a desculpa perfeita para recorrer a Cleto Chiarli e deixar esta vinícola ajudá-lo a explorar seu novo espumante favorito do norte da Itália.

Até este século, grande parte do Lambrusco disponível nos EUA consistia em misturas industriais geralmente semi-doces de várias variedades para estabilidade (os regulamentos permitem que até 15 por cento de uma mistura seja feita de outras uvas regionais). Foi assim que os americanos experimentaram e entenderam os vinhos Lambrusco por décadas.

"Mas Lambrusco é uma grande categoria", explica Tommaso Chiarli, gerente de exportação e quinta geração de sua família envolvida na produção de vinhos Lambrusco sob o nome Chiarli. Vermelho, rosa escuro, rosa claro, doce, meio doce, seco — há uma versão de Lambrusco para quase todos. "Claro, você tem que gostar de bolhas", observa Chiari com um sorriso. "E você precisa apreciar o frescor e o sabor frutado." Como esses vinhos não envelhecem em barris, todo o sabor, estrutura e complexidade devem ser extraídos das próprias uvas. E os Chiarlis passaram décadas aperfeiçoando esta arte.

Você já deve conhecer a grande região da Emilia-Romagna, no norte da Itália, por meio de suas cidades elegantes - Bolonha, Modena, Parma, Ferrara - e comidas famosas: queijo Parmigiano-Reggiano, vinagre balsâmico genuíno de Modena, presunto de Parma (Prosciutto de Parma) e Mortadela à Bolonha. A área (entre as regiões mais ricas da Europa) também é conhecida por seus veículos de luxo, incluindo Ferrari, Lamborghini e Maserati. Os vinhos Cleto Chiarli estão em casa (e estão há décadas) nesta região sofisticada.

A família Chiarli começou a se concentrar na produção de vinho em 1860, quando o restaurador Cleto Chiarli (daí o nome da marca moderna) abraçou a popularidade de seus vinhos da casa e abriu "uma adega e vinícola adequadas no centro de Modena", de acordo com Chiarli. "Então ele viu o sucesso dos vinhos tintos espumantes leves no norte da Itália e expandiu."

Quando a família começou a exportar vinhos para a Europa no final de 1800, eles foram considerados bons o suficiente para receber um prêmio na Expo Mundial de Paris de 1900. Na década de 1950, a família ajudou a introduzir o método Charmat na região, permitindo maior controle de doçura e secura versus fermentação "in bottiglia", onde uma segunda dosagem de açúcar é adicionada para a segunda fermentação. Hoje em dia, os produtores de Lambrusco não podem adicionar açúcar e devem contar com açúcares residuais durante a fermentação para controlar os níveis de doçura.

Quando o pai e o tio de Tommaso, Anselmo e Mauro Chiarli, embarcaram na empresa na década de 1970, as coisas realmente decolaram. Tommaso Chiarli observa que eles lançaram uma estratégia em duas frentes: tecnológica e agrícola, que envolveu o plantio dos clones originais da mais alta qualidade de cada variedade de Lambrusco em seus melhores terroirs e a expansão para três propriedades localizadas ao redor de Modena.

"Do ponto de vista técnico e estratégico, tivemos que fazer uma vinícola completamente nova e dedicá-la aos vinhos Cleto Chiarli", diz Chiarli. A operação vertical lida com tudo, desde seus vinhedos até a fermentação e engarrafamento. "Isso não é tão comum em Lambrusco", diz ele. Hoje, cerca de 40 por cento dos vinhos da marca são exportados. Hoje em dia, outros produtores de vinho seguiram o exemplo. "Muitas [marcas] nasceram, o que é bom para a indústria", diz Chiarli. "Nosso sucesso forneceu exemplos para outros."

Como resultado de décadas de vinificação estratégica, aqueles de nós distantes da Itália podem desfrutar de Lambruscos de alta qualidade com os níveis de frescor que devem oferecer. "Desde o primeiro dia, a marca Cleto Charli foi construída com o único propósito de fazer Lambrusco de qualidade", diz Brian Larky, fundador da Dalla Terra Winery Direct, que importa Cleto Chiarli para os EUA desde 2012. "Todas as frutas são propriedade -crescido e é a melhor seleção. Sua pesquisa e uso de um único processo de fermentação garante que o vinho mantenha a fruta e o frescor."