“Winemaking is Freedom” celebrará vinhos incríveis de todo o mundo

Junte-se à célebre restauradora Rose Previte e ao marido David Greene, ex-apresentador nacional da NPR's Morning Edition, para explorar sete vinhos incríveis de todo o mundo e aprender sobre os notáveis ​​vinicultores por trás deles. Com combinações gastronômicas inesquecíveis criadas pelo Chef Eritreia Mehary de Washington DC, para saborear a culinária eritreia reimaginada, perfeita para a ocasião.

Acontecendo na quinta-feira, 15 de junho, na véspera do icônico Food & Wine Classic, esta arrecadação de fundos especial em apoio à Aspen Public Radio celebrará o casamento entre vinificação e narrativa, com uma degustação de vinhos das 16h às 18h (US$ 250/pessoa) seguida por um jantar exclusivo e limitado às 19h (US$ 500/pessoa), oferecido por Marsha e David Dowler em sua bela casa em Aspen, CO.

Clique aqui para obter seus ingressos agora ou compre-os entrando em contato com o coordenador de membros da Aspen Public Radio, Lauri Jackson, em 970-920-9000.

CADA VINHO TEM UMA HISTÓRIA.

Beber uma taça de vinho, sem saber a história por trás dela, é como segurar um livro na mão, mas nunca mergulhar nas palavras da página.

O vinho pode ser uma janela para outro mundo, uma oportunidade para compreender as pessoas e as comunidades, desde os produtores de vinho aos viticultores e aos engarrafadores. Beber vinho pode ser transportador, impactante e gratificante de maneiras que você nunca imaginou.

Seja transportado para a República da Geórgia, onde eles produzem vinho há 8.000 anos. Talvez você nunca tenha provado a uva Dzvelshavi – apenas porque os soviéticos arrancaram as videiras dos vinhedos familiares. Agora, duas enólogas pioneiras estão provando que o vinho Dzvelshavi pode competir com qualquer tinto gelado do mercado.

Experimente um Syrah da Califórnia feito pelo primeiro enólogo nativo americano reconhecido nos Estados Unidos e sua esposa. Viaje para a África do Sul, onde uma enóloga negra usa o méthode ancestrale, o método mais antigo conhecido de fazer vinho espumante, enquanto luta pela diversidade e inclusão no mundo do vinho sul-africano.

Visite o Crescente Fértil, onde antigas uvas indígenas são tradicionalmente prensadas por uma das poucas vinicultoras do Líbano. E desfrute de uvas cultivadas em dois vinhedos únicos de alta altitude ao lado de um Patrimônio Mundial da UNESCO. O enólogo é Abdullah Richi, um refugiado sírio que produz vinho no exílio para sustentar sua família em casa.

Abdullah pode resumir melhor o ponto desta noite: Aprenda sobre sua história. Apoie a família dele. Mas – "Não beba este vinho por simpatia. Beba porque é muito bom." Como você mesmo descobrirá, o vinho dele e os outros que você experimentará de regiões menos conhecidas e produtores de comunidades sub-representadas competirão com qualquer vinho no mercado - ao mesmo tempo em que o inspirarão.

ROSE PREVITEProprietário, Compass Rose e MaydanCofundador, Go There Wines

Rose Previte é proprietária do aclamado restaurante Compass Rose de DC e Maydan, estrela Michelin. Criada em uma família siciliana-libanesa que adora comida em Ohio, Rose começou a trabalhar com comida no restaurante de sua mãe e no negócio de catering do Oriente Médio.

Seu primeiro restaurante foi inspirado por passar quase três anos viajando para mais de 30 países, enquanto ela morava na Rússia com o marido, David Greene, postado lá como correspondente da NPR. Absorver as comidas de rua e do mercado e a energia dessas diversas culturas levou à abertura da Compass Rose após seu retorno a DC em 2014. Em 2017, Rose abriu a Maydan, que foi concebida no verão de 2017 em um período de três semanas. viagem por Marrocos, Tunísia, Turquia, Geórgia e Líbano onde a equipa mergulhou nas tradições culinárias locais, técnicas e ingredientes dos países que visitaram. Maydan estreou e rapidamente conquistou lugares cobiçados nas listas de "Melhores Novos Restaurantes da América" ​​da mídia nacional, incluindo Bon Appetit, Food & Wine, GQ, Eater, foi nomeado Semifinalista do Prêmio James Beard de Melhor Novo Restaurante 2018 e Programa de Vinhos Extraordinários em 2022 Em 2020, 2021 e 2022, Maydan ganhou uma classificação Michelin de uma estrela.