Flipturn Cellars mergulha de cabeça na piscina de vinificação

Destaque da vinícola: Flipturn Cellars Meg Rulli mostra seu 2020 Flipturn Cellars Oasis Vineyards Syrah no 2023 Indie Wine Mixer em McMinnville. (Foto de Michael Alberty/Foto de Michael Alberty)

Conheci Meg Rulli pela primeira vez enquanto trabalhava em um artigo sobre uma cooperativa de vinícolas feminina. Com base em sua energia e pura determinação em fazer vinho, não tive dúvidas de que um dia escreveria este artigo.

A Flipturn Cellars é mais conhecida por: intervenção mínima, vinhos amigos da comida com acidez elevada.

Inovação: A maioria dos enólogos espera até que alguém entre em sua sala de degustação antes do início do processo de educação. Muito parecido com o Sr. Hand em "Fast Times at Ridgemont High", Rulli está disposto a levar a lição para a casa das pessoas.

Rulli, que possui uma certificação de nível três do Wine & Spirit Education Trust, criou um programa online de educação sobre vinhos chamado Barrel Dork. O programa foi desenvolvido para desmistificar o vinho para pessoas interessadas em aprender mais sobre sua bebida favorita, desde se sentir à vontade para pedir vinho em restaurantes até começar uma coleção. "Há definitivamente um fator de intimidação no vinho que espero superar de uma forma divertida", disse Rulli.

A Barrel Dork Academy oferece 47 aulas online por US$ 300. O site Barrel Dork também oferece conteúdo gratuito sobre noções básicas de vinho, combinações de alimentos, variedades de uvas e viagens de vinho.

Lançamento atual "Must try": 2022 Flipturn Cellars Skin Contact Chardonnay ($ 34 - 12,2% ABV). Para seu primeiro vinho branco, Rulli decidiu criar um chardonnay sem carvalho com acidez viva. Missão cumprida.

As uvas chardonnay da área de viticultura americana de Horse Heaven Hills, em Washington, foram colhidas cedo para manter os níveis de açúcar baixos. Eles então passaram seis dias de molho em suas peles antes que todos os cachos fossem carregados na prensa para sofrer fermentação nativa em um tanque de aço inoxidável.

O vinho resultante tem toda a vivacidade esperada e, graças ao contato com a pele, uma textura agradável com o que Rulli descreveu como "taninos ásperos". O vinho também é preenchido com aromas e sabores frescos e limpos de manjericão limão, tangerina, goiaba, soro fisiológico e pétalas de rosa.

A arte do rótulo do vinho é um bônus, lembrando-me o pôster do clássico filme de surf "The Endless Summer". Isso é apropriado, já que este chardonnay refrescante desencadeia um devaneio repleto de brisas do oceano, cobertores de praia e um livro antigo.

História: O interesse de Rulli pelo vinho começou na faculdade enquanto estudava no exterior em Barcelona. "Cresci em uma casa de cerveja e, na Espanha, de repente fui exposto a todos esses vinhos de mesa bons e baratos", disse Rulli.

Esse interesse se intensificou quando Rulli e seu marido visitaram regiões vinícolas na Argentina, Austrália e Itália durante suas viagens. Quando o casal se estabeleceu em Oregon para lançar uma agência de publicidade digital, Rulli percebeu imediatamente a próspera cena vinícola da região.

Quando não estava trabalhando em publicidade, Rulli aceitou qualquer emprego na indústria do vinho que pudesse encontrar, desde trabalhar em salas de degustação até conduzir apresentações de vinhos na loja. Em 2019 ela decidiu aprender mais sobre o lado da produção ao se voluntariar para trabalhar na colheita de quatro vinícolas diferentes.

Em 2020, Rulli mergulhou de cabeça na vinificação comprando uma tonelada de syrah do leste de Washington para fazer seu primeiro vinho na Helioterra Wines em Portland, então lar de uma cooperativa de vinícolas feminina. Flipturn Cellars nasceu.

O nome da vinícola é uma dica da touca de natação para a carreira competitiva de natação universitária de Rulli. O flip turn é um movimento rápido e preciso que inverte o curso do nadador. Em outras palavras, um nome perfeito para a vinícola Rulli.

O que não sabemos: em 2019, Rulli juntou-se ao marido e a um pequeno grupo de amigos para escalar o Monte Kilimanjaro, a montanha mais alta da África.

Além disso, Rulli já dirigiu uma lucrativa operação de torrada de bagel.

Quando os administradores da escola secundária de Rulli não substituíram prontamente uma torradeira quebrada, ela entrou em ação. "As crianças entraram em pânico porque no norte do estado de Nova York, bagels torrados no café da manhã são um alimento básico", disse Rulli. Rulli trouxe a torradeira de sua família para a escola e cobrou dos alunos 25 centavos por bagel pelo tempo da torradeira.